3 receitas deliciosas de calzone

O calzone é uma receita típica da Itália que tem a forma de um bolinho, mas com massa de pizza e que é simplesmente delicioso…

Hoje propomos 3 receitas de calzone para tomar nota: um calzone de frango com os três queijos muito suculento, um calzone com salame bem saboroso e um calzone nutritivo de espinafre, presunto e queijo. Qual você vai experimentar primeiro?

1. Calzone de Carne de Porco

Ingredientes da massa:

1 xícara de água morna (não deixar ferver)
1 colher de sopa de mel
1 ½ colher de chá de fermento biológico desidratado
1 ½ colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de azeite

Modo de Preparo:

1. Junte a água, o mel e o fermento e deixe fermentar por 15 minutos.
2. Ao final do tempo de fermentação, leve o líquido para uma batedeira com o gancho de massa acoplado. Adicione os demais ingredientes e bata em velocidade baixa por 5 minutos ou até que a massa adquira elasticidade. Cubra com PVC e deixe a massa crescer por 2 horas.
3. Estique a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada e coloque o recheio, fechando como um pastel. Leve ao forno por 30 minutos, ou até a massa dourar.

Ingredientes do recheio:

• 4 bistecas sem osso
• 3 cebolas roxas
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de sopa de creme balsâmico trufado
• (se não tiver, faça uma redução de balsâmico, levando o aceto ao fogo por 30 minutos)
• ½ colher de chá de páprica picante
• 250g de mussarela ralada

Modo de Preparo:

1. Em um processador triture as bistecas e a cebola roxa.
2. Aqueça o óleo e refogue a cebola.
3. Quando estiverem transparentes, adicione a bisteca, sal e páprica e deixe cozinhar.
4. Quando estiverem preparadas, apague o fogo e adicione o creme balsâmico e a mussarela.

2. Calzone de Bacon e Queijos

Ingredientes:

• Pode usar duas bases de massa para pizza de compra ou pode fazer.
• 200ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 saqueta de levedura seca
• 1 colher de chá de sal
• 400g de farinha
• Coloca-se na cuba da máquina e programa-se para amassar. Demora 1h30 e já sai levedada.
• Ou pode misturar os ingredientes à mão em cima da bancada e amassar bem até que a massa se despegue das mãos. faça uma bola com a massa, tape e deixe levedar 30 minutos a 1 hora.
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 5 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de orégão
• sal e pimenta q.b.

Recheio:

• 150g de bacon fumado em pedaços
• 1 Lata de cogumelos laminados
• 50g de azeitonas pretas sem caroço
• 150g de fiambre
• 150g de queijo flamengo em fatias
• 150g de queijo mozzarella ralado
• Azeite para untar

Modo de Preparo:

1. Trate da massa, caso não utilize de compra.
2. Numa frigideira aqueça o azeite e deite nele os alhos picados. Deixe refogar alguns segundos e junte a polpa de tomate, os orégãos e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar, reduzindo um pouco o lume durante 10 minutos. retire e deixe arrefecer.
3. Abra a massa das pizzas (eu fiz duas, mas pode dividir mais a massa e fazer mais pequenas. Na minha opinião este tamanho fica óptimo). Os ingredientes que dou para a massa dá para fazer duas.
4. Ligue o forno a 200º.
5. Divida a polpa de tomate já arrefecida pela base das massas e com as costas de uma colher de sopa espalhe o tomate, só na parte central.
6. Agora coloque o fiambre, depois o queijo, o bacon, os cogumelos, as azeitonas e o queijo mozzarella.
7. Feche a massa, fazendo uma dobra e sele os rebordos da massa sobrepondo.
8. Unte a massa com azeite e faça com as mãos ou com um pincel. Eu uso as mãos 🙂
9. Coloque num tabuleiro um pouco de papel vegetal também untado de azeite e por cima coloque as pizzas.
10. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
11. Sirva com uma salada ou assim!

3. Calzone de Nutella

Ingredientes:

• 500g farinha de trigo peneirada
• 25g fermento fresco
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de azeite
• Água morna

Ingredientes do recheio:

• 10 colheres de sopa de Nutella
• 5 colheres de sopa de mascarpone

Como fazer o recheio:

• Misture a Nutella e o mascarpone.

Como fazer a massa:

• Dissolva o fermento com o sal.
• Coloque a farinha em uma vasilha, acrescente o açúcar e o azeite.
• Coloque o fermento no centro da farinha e acrescente água aos poucos.
• Sove até soltar da mão.
• Faça 10 bolinhas, coloque-as numa forma com distância entre uma e outra, cubra com pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume.
• Abra cada bola sobre a superfície enfarinhada, com ajuda de um rolo, até que a massa fique fina, mas não rasgue.
• Coloque 01 colher de sopa do recheio de Nutella.
• Feche como um pastel de forno.
• Asse em forno médio até douras e sirva quente polvilhando com açúcar.